La proteína de la leche, clave en una dieta saludable

Los lácteos son recomendables en una dieta equilibrada, y por ello ocupan un lugar privilegiado, en el tercer escalón de la pirámide alimenticia.

El ritmo de vida al que estamos sometidos hoy en día hace a veces difícil el asumir una dieta saludable. En este sentido, consumir proteínas lácteas de calidad puede ayudarnos a cubrir muchas necesidades, porque además lo que nos aportan encajan a la perfección con los preceptos de una dieta equilibrada: completa, variada y suficiente.

Los lácteos son recomendables en una dieta equilibrada y saludable. Los productos lácteos ocupan un lugar privilegiado en el tercer escalón de la pirámide alimenticia, lo que indica que deben ser consumidos diariamente. Es más: es recomendable tomarlos varias veces al día.

Aminoácidos esenciales

La proteína presente en la leche y sus derivados bajos en grasas y azúcar (como el yogur, batidos proteicos, natillas, quesos quarks, etc.) están incluidos en una dieta saludable. En primer lugar porque se trata de proteínas de máxima calidad y de alto valor biológico, ya que son completas en sí mismas al poseer todos los aminoácidos esenciales.

Sus elevados índices de calcio son de gran absorción, gracias al resto de componentes que aparecen en los lácteos (suplementos de la Vitamina D, por ejemplo).

Diferentes organismos nacionales e internacionales recomiendan actualmente el consumo de leche y derivados bajos en grasa, como es el caso de la UNED.

Pero la gran aportación de las proteínas de la leche a una dieta saludable es su riqueza en aminoácidos esenciales, es decir: aquellos que no se pueden sintetizar en el organismo y es necesario adquirirlos con la dieta. Los más importantes presentes en los lácteos son histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Esta composición ha sido analizada por los expertos y reconocida como una proteína completa por su excelente biodisponibilidad. ¿Quieres saber más sobre los aminoácidos presentes en la proteína de la leche?